La distillerie PEGASUS a été crée par Maxime GIRARDIN et s’est installé à Meursault à coté de la Cuverie Pierre Vincent GIRARDIN érigé par son père Vincent GIRARDIN. Dédiée à produire des spiritueux d’exception à l’image du terroir qui les a vu naître, cette distillerie « hors du commun » a été pensé et conçu en respectant l’environnement.
Éco-conçue, cette bâtisse a été pensée pour respecter l’authenticité des spiritueux produits tout en s’adaptant aux enjeux et technologies d’aujourd’hui. Elle combine en outre trois matériaux : le bois, le verre et le métal brut.
L’entrée donne sur un espace d’accueil lumineux…
…Et sur un escalier noir en aluminium invitant les visiteurs dans une magnifique salle de dégustation bleu nuit, la couleur de Pegasus.
Au cœur de la distillerie, la pièce maitresse, une salle de 140 m² spécialement dédiée à la distillation grâce aux alambics dernière génération qui trônent au milieu de la pièce. Ces alambics « iStill » garantissent une extraction optimale des arômes et des saveurs.
Pour l’espace cuverie, les « cuves bleues » sont entreposées dans un espace vouté de plus de 200 m² qui laisse apparaître un superbe plafond en chêne.
Particularités chantier
- Utilisation de ressources naturelles pour le choix des matériaux
- 15 mois de travaux
- Répondre aux nouvelles exigences en matière de consommation d’énergie
