La distillerie PEGASUS a été crée par Maxime GIRARDIN et s’est installé à Meursault à coté de la Cuverie Pierre Vincent GIRARDIN érigé par son père Vincent GIRARDIN. Dédiée à produire des spiritueux d’exception à l’image du terroir qui les a vu naître, cette distillerie « hors du commun » a été pensé et conçu en respectant l’environnement.
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Éco-conçue, cette bâtisse a été pensée pour respecter l’authenticité des spiritueux produits tout en s’adaptant aux enjeux et technologies d’aujourd’hui. Elle combine en outre trois matériaux : le bois, le verre et le métal brut.
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L’entrée donne sur un espace d’accueil lumineux…
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…Et sur un escalier noir en aluminium invitant les visiteurs dans une magnifique salle de dégustation bleu nuit, la couleur de Pegasus.
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Au cœur de la distillerie, la pièce maitresse, une salle de 140 m² spécialement dédiée à la distillation grâce aux alambics dernière génération qui trônent au milieu de la pièce. Ces alambics « iStill » garantissent une extraction optimale des arômes et des saveurs.
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Pour l’espace cuverie, les « cuves bleues » sont entreposées dans un espace vouté de plus de 200 m² qui laisse apparaître un superbe plafond en chêne.
Particularités chantier
- Utilisation de ressources naturelles pour le choix des matériaux
- 15 mois de travaux
- Répondre aux nouvelles exigences en matière de consommation d’énergie
![Particularités chantier](https://seturec.fr/wp-content/uploads/2022/08/IMG_3721-768x576.jpg)